choCholatos~mukjizat coklat

coklattt….

salah satu makanan favoritkuuu

berawal dari kebiasaan ku pingsan ga jelas n seringnya mengalami pusing2 akibat tekanan darah rendah dan anemia, maka banyak orang yang menganjurkanku sering2 makan coklat.

awalnya aq takut n g suka, coz dibalik rasanya yang nikmat, ternyata byk desas desus miring tentang coklat. di antaranya coklat bikin gemuk, bikin jerawatan de el el…

tapi sekarang semua anggapan itu sudah tidak berlaku lagii

berikut ni manfaat2 coklat :

• Serotonin dalam senyawa coklat, membantu stimulasi otak sehingga kita merasa santai dan tenang.

• Cokelat terbuat dari biji cocoa yang kaya akan senyawa beraroma bernama flavonoids, yang juga terdapat di daun teh, kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran. Sampai saat ini, lebih dari 4000 macam flavonoid yang telah diidentifikasikan. Tumbuh-tumbuhan mensintesis senyawa yang dapat larut dalam air ini dari asam amino phenylalanine dan asetat. Flavonoids berperan sebagai antioksida, menetralkan efek-efek buruk dari radikal bebas yang dapat menghancurkan sel-sel dan jaringan-jaringan tubuh. Satu setengah ons batang cokelat hitam kira-kira memiliki 800 miligram antioksidan, kira-kira sama jumlahnya seperti yang terdapat di dalam secangkir teh hitam. Temuan baru menunjukkan bahwa bukan hanya jumlah flavonoids yang penting, tapi juga potensi senyawa-senyawa tersebut.

• Sebatang coklat juga akan memenuhi 15% kalsium dan magnesium yang dibutuhkan oleh tubuh kita. Meskipun terkadang coklat kurang bagus untuk gigi, namun coklat baik untuk dikonsumsi dalam jumlah kecil dan secara teratur. Sebuah studi menunjukkan bahwa coklat baik juga untuk mendukung pertumbuhan tulang dan proses penyembuhan.

• Coklat juga ternyata berkhasiat membuat umur seseorang menjadi lebih panjang. Suatu studi epidemiologis telah dilakukan pada mahasiswa Universitas Harvard yang terdaftar antara tahun 1916-1950. Dengan menggunakan food frequency questionnaire berhasil dikumpulkan informasi tentang kebiasaan makan permen atau coklat pada mahasiswa Universitas Harvard. Dengan mengontrol aktivitas fisik yang dilakukan, kebiasaan merokok, dan kebiasaan makan ditemukan bahwa mereka yang suka makan permen atau coklat umurnya lebih lama satu tahun dibandingkan bukan pemakan. Diduga antioksidan fenol yang terkandung dalam coklat adalah penyebab mengapa mereka bisa berusia lebih panjang. Fenol ini juga banyak ditemukan pada anggur merah yang sudah sangat dikenal sebagai minuman yang baik untuk kesehatan jantung. Coklat mempunyai kemampuan untuk menghambat oksidasi kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, sehingga dapat mencegah risiko penyakit jantung koroner dan kanker.

• Selain itu, coklat juga mengandung theobromine dan caffein yang memberikan energi bagi tubuh.
Theobromine adalah senyawa alkaloid bersifat stimultan ringan, yang terdapat dalam cokelat. Theobromine dapat menstimulasi sel saraf kita, sehingga menimbulkan perasaan ‘bersemangat’ dan ’segar’. Selain sebagai stimultan, Theobromine juga dipercaya memiliki mood elevating effects . Senyawa ini dapat mendorong tubuh mengeluarkan senyawa lain yang dapat menimbulkan perasaan ‘nyaman’ dan secara ringan mengurangi stress. Banyak orang, terutama wanita, yang mengkonsumsi cokelat untuk mendapatkan efek ini. Setelah mengkonsumsi cukup banyak cokelat, mereka akan merasa lebih tenang dan kurang stress dari sebelumnya.

• Phenylethylamine adalah senyawa sejenis amphetamin yang berfungsi untuk membantu penyerapan triptofan di otak. Proses ini kemudian memicu terbentuknya dopamin yang memberikan sensasi ‘gembira’ dan’ tanpa beban’. Meskipun masih dalam perdebatan apakah jumlah yang terdapat dalam cokelat cukup untuk memberikan efek pada otak (berefek psikoaktif), kemungkinan memang senyawa inilah yang membuat banyak orang ketagihan cokelat

• Coklat dapat membantu melindungi penyakit serius seperti kanker.
Coklat mengandung tingkat polyphenols yang tinggi, senyawa yang ditemukan dalam makanan yang berasal dari tumbuhan yang bertindak sebagai antioksidan yang dapat membantu melindungi dari penyakit serius seperti kanker.

• Coklat melindungi kita dari stroke. Sebuah penelitian dari Universitas California mengungkapkan bahwa coklat dapat membantu mencegah pembekuan darah, sesuatu yang dapat membantu pasien terkena stroke. Para peneliti mengatakan coklat memiliki pengaruh yang sama dengan aspirin yang dikenal sebagai antipembekuan darah.

• Jangan pernah menyalahkan coklat sebagai penyebab kegemukan. Faktanya tidak ada salah satupun makanan yang dapat menyebabkan kegemukan, tetapi seberapa banyak jumlah yang dikonsumsi, itulah yang memberikan kontribusi terhadap kegemukan.

Komposisi Susu

Secara alamiah yang dimaksud dengan susu adalah hasil pemerahan sapi atau hewan menyusui lainnya, yang dapat dimakan atau dapat digunakan sebagai bahan makanan, yang aman dan sehat serta tidak dikurangi komponen-komponennya atau ditambah bahan-bahan lain. Sebagai bahan makanan/minuman susu mempunyai nilai gizi yang tinggi, karena mengandung unsur-unsur kimia yang dibutuhkan oleh tubuh seperti Kalsium, Phosphor, Vitamin A, Vitamin B dan Riboflavin yang tinggi. Komposisinya yang mudah dicerna dengan kandungan protein, mineral dan vitamin yang tinggi, menjadikan susu sebagai sumber bahan makanan yang fleksibel yang dapat diatur kadar lemaknya, sehingga dapat memenuhi keinginan dan selera konsumen. Susu termasuk jenis bahan pangan hewani, berupa cairan putih yang dihasilkan oleh hewan ternak mamalia dan diperoleh dengan cara pemerahan.

Susu yang baik apabila mengandung jumlah bakteri sedikit, tidak mengandung spora mikrobia pathogen, bersih yaitu tidak mengandung debu atau kotoran lainnya, mempunyai cita rasa (flavour) yang baik, dan tidak dipalsukan. Komponen-komponen susu yang terpenting adalah protein dan lemak. Kandungan protein susu berkisar antara 3-5 % sedangkan kandungan lemak berkisar antara 3–8%. Kandungan energi adalah 65 kkal, dan pH susu adalah 6,7. Komposisi air susu rata-rata adalah sebagai berikut : Air (87,90%); Kasein(2,70%); Lemak (3,45%); Bahan kering (12,10%); Albumin(0,50%); Protein (3,20%); Bahan Kering Laktosa (4,60%); Vitamin, enzim, gas (0,85 %). Dalam susu juga terdapat komponen-komponen lain di antaranya :

Tabel  Komposisi Susu Sapi, Kambing dan Kerbau (Williamson dan Payne, 1993)

Spesies	Air	Lemak	Protein	Laktosa	Abu
Sapi Kambing Kerbau	86,10 88,20 83,10	3,40 4,00 7,40	3,20 3,40 3,80	4,60 3,60 4,90	0,74 0,78 0,78

 

 

 

Protein Susu

Kadar  protein di dalam air susu rata-rata 3.20% yang terdiri dari: 2.70% casein (bahan keju), dan 0.50% albumen. Berarti 26.50% dari bahan kering air susu adalah protein. Didalam air susu juga terdapat globulin dalam jumlah sedikit. Protein di dalam air susu juga merupakan penentu kualitas air susu sebagai bahan konsumsi. Albumin ditemukan 5 g/kg air susu, dalam keadaan larut. Di dalam pembentukan keju, albumin memisah dalam bentuk whey. Beberapa hari setelah induk sapi melahirkan, kandungan albumin sangat tinggi pada air susu dan normal setelah 7 hari. Pada suhu 64° C albumin mulai menjadi padat, sifat ini identik dengan sifat protein pada telur. Akan tetapi karena kadar albumin yang sedikit maka pada pasteurisasi tidak dapat ditemukan, bahkan pada pemasakan yang dapat dilihat hanya merupakan titik-titik halus pada dinding dan dasar panci.

Lemak Susu

Lemak tersusun dari trigliresida yang merupakan gabungan gliserol dan asam-              asam lemak. Dalam lemak susu terdapat 60-75% lemak yang bersifat jenuh, 25-30%  lemak yang bersifat tak jenuh dan sekitar 4% merupakan asam lemak polyunsaturated. Komponen mikro lemak susu antara lain adalah fosfolipid, sterol, α-tokoferol (vitamin E), karoten, serta vitamin A dan D .

Laktosa

Laktosa adalah bentuk karbohidrat yang terdapat didalam air susu. Bentuk ini tidak terdapat dalam bahan-bahan makanan yang lain. Kadar laktosa di dalam air susu adalh 4.60% dan ditemukan dalam keadaan larut. Laktosa terbentuk dari dua komponene gula yaitu glukosa dan galaktosa. Sifat air susu yang sedikit manis ditentukan oleh laktosa. Kadar laktosa dalam air susu dapat dirusak oleh beberapa Janis kuman pembentuk asam susu. Pemberian laktosa atau susu dapat menyebabkan mencret atau gangguan-gangguan perut bagi orang yang tidak tahan terhadap laktosa. Hal ini disebabkan kurangnya enzim lactase dalam mukosa usus.

Struktur laktosa

Vitamin

Kadar vitamin di dalam air susu  tergantung dari jenis makanan yang diperoleh  ternak sapi dan waktu laktasinya. Vitamin diukur dengan satuan Internasional Units (UI) dan mg. vitamin yang terdapat di dalam lemak A,D,E,K, dan vitamin yang larut di dalam air susu, tergolong vitamin B komplek, vitamin C, vitamin A, provitamin A dan vitamin D. Vitamin yang larut di dalam air susu yang terpenting adalah vitamin B1, B2, asam nikotinat dan asam pantotenat.  Bila air susu dipanaskan / dimasak, dipasteurisasi atau disterilisasi maka 10-30% vitamin B1 akan hilang, vitamin C akan hilang 20-60%.

Karbohidrat

Molekul karbohidrat terdiri atas atom-atom karbon, hidrogen dan oksigen. Jumlah atom hidrogen dan oksigen merupakan perbandingan 2 : 1 seperti pada molekul air. Sebagai contoh molekul glukosa mempunyai rumus kimia C₆H₁₂O₆, sedangkan rumus sukrosa adalah C₁₂H₂₂O₁₁. Pada glukosa tampak bahwa jumlah atom hidrogen berbanding jumlah atom oksigen ialah 12:6 atau 2:1, sedangkan pada sukrosa 22:11 atau 2:1. Dengan demikian dahulu orang berkesimpulan adanya air dalarn karbohidrat. Karena haI inilah maka dipakai kata karbohidrat, Yang berasal dari “karbon”dan. “hidrat” atau air. alaupun pada kenyataannya senyawa karbohidrat tidak mengandung molekul air, narnun kata karbohidrat tetap digunakan di samping nama lain yaitu sakarida.

Luff Schoorl

Pada metode Luff Schoorl terdapat dua cara pengukuran yaitu        :

1. Penentuan Cu tereduksi dengan I2
2. Menggunakan prosedur Lae-Eynon

Metode Luff Schoorl mempunyai kelemahan yang terutama disebabkan oleh komposisi yang konstan. Hal ini diketahui dari penelitian A.M Maiden yang menjelaskan bahwa hasil pengukuran yang diperoleh dibedakan oleh pebuatan reagen yang berbeda.

Pengukuran karbohidrat yang merupakan gula pereduksi dengan metode Luff Schoorl ini didasarkan pada reaksi sebagai berikut  :

R-CHO + 2 Cu²⁺ R-COOH + Cu₂O

2 Cu²⁺ + 4 I^- Cu₂I₂ + I₂

2 S₂O₃^2- + I₂ S₄O₆^2- + 2 I^-

Monosakarida akan mereduksikan CuO dalam larutan Luff menjadi Cu₂O. Kelebihan CuO akan direduksikan dengan KI berlebih, sehingga dilepaskan I₂. I₂ yang dibebaskan tersebut dititrasi dengan larutan Na₂S₂O₃. Pada dasarnya prinsip metode analisa yang digunakan adalah Iodometri karena kita akan menganalisa I₂ yang bebas untuk dijadikan dasar penetapan kadar. Dimana proses iodometri adalah proses titrasi terhadap iodium (I₂) bebas dalam larutan. Apabila terdapat zat oksidator kuat (misal H₂SO₄) dalam larutannya yang bersifat netral atau sedikit asam penambahan ion iodida berlebih akan membuat zat oksidator tersebut tereduksi dan membebaskan I₂ yang setara jumlahnya dengan dengan banyaknya oksidator. I₂ bebas ini selanjutnya akan dititrasi dengan larutan standar Na₂S₂O₃ sehinga I₂ akan membentuk kompleks iod-amilum yang tidak larut dalam air. Oleh karena itu, jika dalam suatu titrasi membutuhkan indikator amilum, maka penambahan amilum sebelum titik ekivalen.

Metode Luff Schoorl ini baik digunakan untuk menentukan kadar karbohidrat yang berukuran sedang. Dalam penelitian M.Verhaart dinyatakan bahwa metode Luff Schoorl merupakan metode tebaik untuk mengukur kadar karbohidrat dengan tingkat kesalahan sebesar 10%.

my b’day wishes..^^

surabaya, 15 November 2009

Genap juga umurku yang ke 21 tahun, n selama itu pula aku hidup di atas muka bumi ni~

Aku bangga menjadi diriku

yang masih kuat teruskan hidup ni walaupun ditempa byk halangan dan cobaan~

paling tidak aq masih bisa terus tersnyum dan bersyukur pada NYa~

 

yang q inginkan pada moment spesial ni:

 

ummi n abi q tersayang

Terus dukung anandamu ni yaa…

walaupun sometimes aq masih sering kecewakan n g nurut kata2 abi n ummi~

terlebih lagi bwt ummi, yang srg bgt q kecewain cz tingkah polahku yg g nurutt…T_T~

padahal q tw tu smw bwt kebaikanku juga, hnya restu dari abi n ummi yang senantiasa q harapkan agar tercapai semua harapan n cita2Q~

Kak kiki, abangQ, nana, n mujadid

Thanks bwt dukungannya yaa….

sebagai adek n kakak buat kalian , aq msh jauh dr sempurna…

tapi q sllu berusaha yang terbaik

buat temen2 Q  smua…

thx buat dukungan n doa2nya…

maapin juga klo aq sering bikin kalian marah yaaa…

semoga hub pertemanan qt tetep awett

Amin…

Selamat buat pemenang KK 2009

Dari seleksi yang ketat yang dilakukan di 8 daerah penyisihan , akhirnya diperoleh 101 semifinalis yang akan maju ke babak selanjutnya…

Selamat kepada 101 finalis…

No	Nama Peserta	Asal Sekolah
001	Ruli Endepe A F Bagus Zuhri F	SMAN 3 Malang
002	W Setya P Zen Zen M	SMAN 1 Sooko Mojokerto
003	Hendra Siswanto Moh iskandar	SMAN 3 Pamekasan
004	Arini Nur H Youstian Elmy	SMAN 1 Trenggalek
005	Aisyah Nuurletha Ida Ayu S	SMAN 1 Tuban
006	Andi  Nur Abdillah Yitno S	SMAN Ambulu
007	Geo Bertha Fernanda Reinard Dona Tioro	SMAN 2 Kediri
008	Frenky Cahya Khusnul Khotimah	SMAN 1 Boyolangu
009	Dara N G Ilham P	SMAN 5 Surabaya
010	Najih Andrianto Dita Ahmeta  F	SMAN 2 Lamongan
011	M Averous Yunita D	SMAN 1 Bangil
012	Rangga Aji B Fusinda R	SMAN 1 Sidoarjo
013	Benny W Ratna Nusandri	SMAN 5 Malang

No	Nama Peserta	Asal Sekolah
014	Denok Ayu U A Elita N S	SMAN 2  Jombang
015	Habibi Ali Syahbana Dicky Nanda Kharisma	SMAN 1 Glagah
016	Ika Yuni Rahmayani Erni Febriana	SMAN 1 Blitar
017	Ghani Fahrurozi Ferdinandus Setyawan	SMAN 2 Pare
018	Laili Nur Azizah Nur Lia F D	MBI Amanatul Ummah
019	Citra Fudianita Silvi Mavita A	SMAN 1 Gresik
020	Cynthia W Abraham P L	SMA Kr Petra 1
021	Bibit Lestari Famadya Listikaningrum	SMAN 1 Nganjuk
022	Rizal W A Haris R	SMAN 2  Sidoarjo
023	Buyung A N S Desi I	SMAN 13 Surabaya
024	Ahmad Bikharudin Achmad Syarifti	SMAN 1 Sedayu
025	Cindy Aristia	SMA St.Louis
026	Suryatna S Fahreza	SMA Bhayangkari
027	Aloysius Adi Stefanie Setiawan	SMAK Frateran

No	Nama Peserta	Asal Sekolah
028	Aslikha Amalia Ika Kurniyanti	SMKN 5 Surabaya
029	Nur Abdilah Siddiq Ardhi Nugraha P	SMAN 1 Sumenep
030	Alif Firman Alfian	SMA Darul Ulum 2 Jombang
031	Yunita Suci Izzatul Fitriayah	SMAN 1 Grati
032	Ines Nur Latifah Anastasia Dwiani A P	SMAN 2 Nganjuk
033	Yusak Y P Rika S	SMAN 1 Taman
034	Hanik Fitria N Niadya Angga K N	SMAN 1 Kraksaan Probolinggo
035	Rizky Amalia Dian Suci	SMAN 1 Batu Malang
036	Adi  Fntri S N Yeremia Erwin	SMAN 2 Tuban
037	Yogan Harnowo Alinda Soniagia	SMAN 1 Kedungwaru
038	Fuad D M Yudi A S	SMAN 2 Ponorogo
039	Adelia V S Sisca G	SMA Kr Petra 2
040	Michelle Lee Ingrid	SMAK Koloje Santo Yusup Malang

No	Nama Peserta	Asal Sekolah
041	Henni Nur Farida Reza Dian Febrianto	SMAN 13 Surabaya
042	Sholichul Mubin Tania Azizah A	SMAN 1 Lamongan
043	Wendha Agus Tandra Bety Etikasari	SMAN 1 Trenggalek
044	Muh Nu’man Suhailah	SMAN 1 Bangil
045	Qowiyatul Adinda L S	SMAN 2  Jombang
046	Khulaida F H Rendra W H	SMAN 1 Sooko Mojokerto
047	M Nur Saifurrijal Aziz Falaqurizky	SMAN 1 Tuban
048	Ilham Khoirul I Devy Urianti Miftahul R	SMAN 1 Nganjuk
049	Desinta Pritika Alfan Machrus Afandi	SMAN 1 Blitar
050	Ambarwati Amalia Nur K	SMAN 1 Boyolangu
051	Rizki N A Ginaris P V	SMAN 1 Krian
052	Nizar Hardiansyah Arinda Eka Saputri	SMKN 5 Surabaya
053	Yusuf Agung N Syaifuddin	SMAN 3 Pamekasan

No	Nama Peserta	Asal Sekolah
054	Dyah Kurnianingtyas Febriyana Rizky Hapsari	SMA Muhammadiyah Gresik
055	Roby Johan Vania Denise	SMA Santa Maria Surabaya
056	Desi wulandari Zumrotul Ahkamiyati	SMAN 1 Kedungwaru
057	Nurul wahyuni Intan Jamila Nur	MAN 3 Kediri
058	Muhammad Nur Alfi Doni Irifan	SMAN 1 Kraksaan Probolinggo
059	M Fithro H P Fiosanda R N	SMAN 5 Surabaya
060	Atikah Aghdhi P Novia Endah N T	SMAN 6 Surabaya

No	Nama Peserta	Asal Sekolah
061	Satria H Siti Z	SMAN 16 Surabaya
062	Lenno Samodro K Dini Aulia R	SMAN 5 surabaya
063	Erma Yulianingtyas Iffah wardatun Hamro	SMAN 1 Kauman
064	Narulita Nabela Dian Laili Azizah	SMAN 1 Boyolangu
065	Mirzia Dwi Zhafira R	SMAN 6 Surabaya
066	Ria Septiani Sinaga Desy Sulistyorini	SMAN 2 Nganjuk
067	M rizal Mubarok Abdurriza Al Khasan	MAN 3 Kediri
068	Hendy Kusuma I Putu Pramana	SMAN 1 Malang
069	Dhito Fikri Alam	SMAN 1 Sooko Mojokerto
070	M Robith tahta A Ni’mal Mursyidah	MBI Amanatul Ummah
071	Ayu Wulandari Asa Wardatin	SMAN 3 Jombang
072	Adeva Rizki H M P Diah Verawati	SMAN 1 Pamekasan
073	Betty Alfi Rizki Pradila Maulia	SMAN 3 Pamekasan

No	Nama Peserta	Asal Sekolah
074	Hana Rahmawati Okki Fajrin Dhisiati	SMAN 1 Kedungwaru
075	Nur Alif rahmawati Badru Tamam	SMAN 1 Sampang
076	Sarastiti Alifaningdyah Tita Maulida	SMAN 1 Glagah
077	Aan Dwi Rahmawati wulansari	SMAN 5 Malang
078	M Sudrajat D R Kurniawan Candra	MBI Amanatul Ummah Surabaya
079	Nidiar sanggadin Bandaru Rahmawati	SMAN 1 Bojonegoro
080	Dani Widodo Yusuf Hasan H	SMAN 1 Tuban
081	Ayunda Antika N Rebeca Ervina S	SMAN 3 Madiun
082	Yunar Tri Palupi Yuyun Lusita	SMAN 2 Nganjuk
083	Ahmad Lukman H Ahmad Faikar H	SMAN 1 Sidoarjo
084	Bagus Yusnaim R H Danang Prayoga S	SMAN 1 Boyolangu
085	Aisyah Nurul F Najwa Amalia	SMAN 16 Surabaya
086	Agistira R V Mardiana L R	SMAN 6  Surabaya
087	Chandra Gunawan Danny Setiawan	SMA Kr Petra 4 Sidoarjo

N0	Nama Peserta	Asal Sekolah
088	Yunus Imam Febriana Ayu	SMAN 9 Surabaya
089	Andang Ulfiatul K Desiyuning F Z	SMAN 2 Ponorogo
090	Baradis Saivi Ayu Nurjannah	SMAN 3 Pamekasan
091	Erna Pujiningtyas M Aziz	SMAN 2 Jombang
092	Ifani Putri R Dadik Ardhi W	SMAN 1 Malang
093	Husnul Khotimah Pamungkas Wicaksono	SMAN 1 Kraksaan Probolinggo
094	Fauzan A R Ni Luh Putu D R H N	SMA 16 Surabaya
095	Azizah Amin Nur Fitriana	SMA Darul Ulum 2 Jombang
096	Elfida M Teddy A S	SMAN 1 Sooko Mojokerto
097	Willien Mustika Wira Cindy Duanti Simaputra	SMA Kr Petra 4
098	Azzah D P Putri D F	SMAN 1 Gresik
099	Eka Putriana R Khoirul Anam	SMAN 1 Lamongan
100	Shoiron A Kinru N	SMA Kr Petra 2
101	A Syamsu Rizal Slamet Hadi santoso	MAN 3 Kediri

 

 

 

 

dan dari 101 semifinalis tersebut diambil 5 tim yang akan menuju ke final…

mereka yang beruntung adalah :

1. SMA K Santo Yusup Malang (no peserta 040)
2. SMAN 5 Surabaya (no peserta 009)
3. SMAN 3 Malang (no peserta 001)
4. SMAN 1 Gresik (no peserta 098)
5. SMA Kr Petra 4 Sidoarjo (no peserta 087)

dan setelah mengikuti serangkaian proses dari mulai praktikum, presentasi hasil praktikum + tnya jawab dengan dosen juri, lomba cepat tepat akhirnya diperoleh juaranya…

selamat untuk pemenang dari SMA Kr Petra 4 Sidoarjo yang telah berhasil menyisihkan 965 tim yang lain,dan berhak menjadi kandidat jawa timur untuk mengikuti OKI di bali…

selamat..selamat….

buat tim yang lain,tetep semangat yaaa…..^^